南非葡萄酒将传统的酿酒工艺与现代技术巧妙融合，创造出充满现代气息的瓶装佳酿。在旅行途中，如果您决定品鉴南非葡萄酒，了解更多详细信息，然后将其带回家中或公司，请阅读以下内容。

17世纪，荷兰人开始了香料之旅，并于1652年抵达开普敦。在扬·范·里贝克的带领下，他们在此建立了定居点，以为后续的航海活动提供支持，并种植了大量葡萄藤，旨在预防水手们的坏血病，南非葡萄酒就此诞生。州长荷兰总督西蒙·范德·斯梯尔甚至在康士坦提亚（Constantia）购买了比规定面积更大的土地，只为种植更多的葡萄藤。

幸运的是，范德·斯梯尔曾将土地赠予斯泰伦博斯（Stellenbosch）和弗朗斯胡克（Franschhoek）附近的法国胡格诺派教徒，自此以后，传统方法一直沿用至今。许多生产商仍然使用橡木桶酿造精致的葡萄酒，其口感兼具橡木味和葡萄品种的风味，造就了一些即饮型葡萄酒，并且据说还能赋予某些葡萄酒一定的陈酿潜力。

起泡酒采用传统的香槟酒酿造法，风味优雅，通常标有“开普经典起泡酒”（MCC）。相比之下，其中几款酒展现出了真正的法国精致韵味。

由于需要酿造出品质卓越的葡萄酒，葡萄园管理方式更为细致，酿酒工艺亦不断创新。才华横溢的酿酒师们纷纷施展才华，展示独特技艺，向市场推送各种价位的优质葡萄酒，这对当地居民和国际游客来说都是好消息。

在今年早些时候的《葡萄酒》杂志中，沃悦客酒庄（Warwick Estate）的Mike Ratcliffe指出，葡萄酒行业中“小人物”或“特立独行者”正在崛起并积极进取，致力于酿造具有代表性的葡萄酒，以免落后于他人。赛蒂家族酒庄（Sadie Family）T Voetpad 2015和瑞斯德路酒庄（Rust En Vrede）Syrah 2014入选了《葡萄酒观察家》2017年百强榜，代表当地葡萄酒逐渐获得国际认可，这一现象不会是最后一次出现。

近年来，天气较为干旱，种植者不得不开始涉足旱作农业、灌溉和老藤保护工作。老藤项目旨在通过提高人们对老葡萄藤历史的认知，来保护树龄超过35年的葡萄藤，其负责人Rosa Kruger表示，南非的老葡萄藤能为葡萄酒增添浓郁的风味和清新的气息。

如果您想探索葡萄酒产区，并了解更多葡萄酒知识，《普拉特葡萄酒指南》将是一本不错的入门书籍，书中不仅列出了数千种葡萄酒的评级和描述，还涵盖了众多葡萄园，其中值得参观的庄园包括斯丁堡酒庄（Steenberg Vineyards），马利诺和里欧酒庄（ Mullineux and Leeu），博尔•康斯坦提亚酒庄（Beau Constantia），伐黑列亘酒庄（Vergelegen），格兰卡洛酒庄（Glen Carlou），德拉里格拉夫酒庄（Delaire Graff），天阶酒庄（Babylonstoren），德格林得酒庄（DeGrendel），鲁珀特罗斯柴尔德酒庄（Rupert & Rothschild Vignerons），摩根斯特酒庄（Morgenster），创意酒庄（Creation Wines），斯皮尔酒庄（Spier），以及开普海角酒庄（Cape Point Vineyards）。

若想品尝或购买葡萄酒，您可以前往开普敦周边的葡萄酒商店和酒吧，如Publik Wine Bar、Wine Concepts、Open Wine、Proof Bar和Caroline's Fine Wine Cellar。品尝稀有且独特的葡萄酒佳酿。

作者简介

Stanley Zimbizi是津巴布韦人，最近对葡萄酒充满热情，现居于开普敦，已完全融入体验式葡萄酒旅游的生活方式。2009年，Stanley在津巴布韦米德兰兹州立大学（Midlands State University）获得人力资源学位，之后移居到开普敦，并在酒店业工作了五年，目前持有葡萄酒及烈酒教育基金会（WSET）颁发的葡萄酒三级资格证书。他喜欢一边品尝葡萄酒，一边与人闲聊葡萄酒的知识。若是再有一点音乐，也许更能抚慰人心。